Есебі бар кондитер цехының бизнес-жоспары: ЭҚЖЖ коды, санитариялық талаптар, салықтар және ашуға қаражат
Кондитер цехының бизнес-жоспары форматты таңдаудан басталады: тапсырыспен торт пісіретін цех, дүкен немесе кафе. ЭҚЖЖ коды, ашылғанға дейін санитариялық қорытынды керек пе, жоқ па және «Даму» қорының қай бағдарламаларымен несие алуға болатыны форматқа байланысты. Төменде шағын кондитер цехы пайдасының шартты есебі, әр форматтың коды, санитариялық талаптар, салық режимі және мемлекет қолдайтын несиелер берілген. Өз бағаларыңызды қойсаңыз, есеп грантқа да, банкке де жарайды.
Кондитер цехына, дүкенге немесе кафеге қандай ЭҚЖЖ кодын таңдау керек?
Тапсырыспен торт пен пирожный пісіретін цех 10.71.0 кодымен жұмыс істейді. Печенье мен ұзақ сақталатын торттар — 10.72.0, кәмпит пен шоколад — 10.82.0. Тек дайын тоқаш пен тәтті сататын дүкен — 47.24.1, ал орнында отырып жеуге және алып кетуге сататын кондитерлік кафе — 56.10.1.
| Формат | ЭҚЖЖ коды |
|---|---|
| Шағын кондитер цехы: ұзақ сақталмайтын торттар, пирожныйлар, бәліштер | 10.71.0 |
| Печенье, кептірілген нан, ұзақ сақталатын торттар | 10.72.0 |
| Кәмпит, шоколад, карамель | 10.82.0 |
| Өз өндірісі жоқ, 2 000 м²-ге дейінгі кондитер дүкені | 47.24.1 |
| Кондитерлік кафе: орнында жеу, алып кету, жеткізу | 56.10.1 |
Бизнес-жоспардағы код — жай рәсім емес. Цехқа, дүкенге және кафеге Даму бағдарламалары да, санитариялық талаптар да әртүрлі. Мысалы, 5 млрд ₸-ге дейінгі «Өрлеу» цехқа ашық, ал дүкен мен кафеге жабық. Өзіңіз пісіріп, өз кафеңізде сатсаңыз, негізгі код ретінде қосылған құнды көбірек беретін қызмет түрінің коды қойылады, ал екіншісі қосымша код ретінде қосылады.
10.71.0 Ұзақ сақтауға арналмаған нан және ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді өндіру. Бұл ішкі класқа: - нан-тоқаш өнімдерін: нан, тоқаш өнімдерін, құймақтар, ұннан жасалған кондитерлік өнімдер (торттар, тәтті тоқаштар, бәліштер, бисквиттер және т.б.) өндіру кіредіДереккөз: Экономикалық қызмет түрлерінің жалпы жіктеуіші ҚР ҰЖ 03-2019, № 4 өзгерісімен, 10.71.0, 10.72.0, 10.82.0, 47.24.1, 56.10.1 ішкі кластары; stat.gov.kz, 30.09.2026 салыстырылды
Есебі бар кондитер цехының бизнес-жоспары: пайда мысалы
Біздің шартты мысалда шағын кондитер цехы күніне 14 000 ₸-ден 5 торт және 700 ₸-ден 80 пирожный сатады. Түсім айына 3,28 млн ₸, шығыс шамамен 2,76 млн ₸, пайда шамамен 516 мың ₸. 6 млн ₸ салғанда цех шамамен бір жылда өзін ақтайды.
| Көрсеткіш | Қалай есептейміз | Айына |
|---|---|---|
| Торттан түсетін түсім | күніне 14 000 ₸-ден 5 торт, 26 күн | 1 820 000 ₸ |
| Пирожныйдан түсетін түсім | күніне 700 ₸-ден 80 дана, 26 күн | 1 456 000 ₸ |
| Шикізат пен қаптама | түсімнің 40 %-ы, жеткізушілердің баға тізімдері бойынша | 1 310 400 ₸ |
| Цех жалдау | шарт бойынша | 300 000 ₸ |
| Екі кондитер мен сатушының салықтарымен бірге жалақысы | штат кестесі бойынша | 750 000 ₸ |
| Коммуналдық қызметтер | шоттар немесе бағалау бойынша | 150 000 ₸ |
| Жеткізу және жарнама | сату жоспары бойынша | 100 000 ₸ |
| Оңайлатылған декларациядағы салық | түсімнің 4 %-ы | 131 040 ₸ |
| ЖК-ның өзі үшін төлемдері | жарналарға арналған табыс 85 000 ₸ болғанда | 18 700 ₸ |
| Пайда | түсімнен барлық шығыс шегеріледі | 515 860 ₸ |
Сандар шартты: торттың бағасын өз ауданыңыздағы бағамен алыңыз, шикізат үлесін — өз рецептеріңіз бен жеткізушілердің баға тізімдері бойынша. Өтелу мерзімі — салынған қаражатты айлық пайдаға бөлгенде шығатын сан: 6 млн ₸-ні 516 мың ₸-ге бөлсек, шамамен 12 ай.
Шығыстың ең үлкен жолы — шикізат. Май мен кілегей қымбаттап, шикізат үлесі 40 %-дан 45 %-ға өссе, мысалдағы пайда айына 164 мың ₸-ге, яғни үштен бірге жуық азаяды. Сондықтан бизнес-жоспарда бағаны қалай қайта қарайтыныңызды көрсетіңіз және тұрақты тапсырыс берушілер жиналғанша алғашқы баяу айларға ақша қорын қарастырыңыз.
Кондитер цехына қандай рұқсаттар керек?
Бәрін крем шешеді. Кремді бұйымдар цехы — эпидемиялық мәні жоғары объект: ол санитариялық-эпидемиологиялық қорытындымен ғана ашыла алады. Кремсіз цехқа, өндірісі жоқ дүкенге және 50 орынға дейінгі кафеге жұмыстың басталғаны туралы хабарлама жеткілікті.
| Формат | Ашылғанға дейін керегі |
|---|---|
| Кремді торттар мен пирожныйлар цехы | санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды — мерзімсіз рұқсат |
| Нан немесе тоқаш та пісіретін цех | санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды |
| Кремді бұйымдары жоқ цех | жұмыстың басталғаны туралы хабарлама |
| 50 орынға дейінгі кондитерлік кафе | хабарлама; 51 орыннан бастап — қорытынды |
| Өндірісі жоқ дүкен | хабарлама |
Бұдан бөлек, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы заң өніммен жұмыс істейтіндердің бәрінен медициналық тексеруден және гигиеналық оқытудан өтуді талап етеді. Медициналық тексеруден жұмысқа қабылданғанда, кейін мерзімді түрде өтеді, онсыз жұмысқа жіберілмейді. Кондитер цехы өз бағдарламасы бойынша өндірістік бақылауды өзі жүргізеді, ал өндіріс объектісіне есептік нөмір беріледі. Қорытынды мен медициналық тексеруге кететін уақытты іске қосу жоспарында ескеріңіз, әйтпесе жалдау ақысы түсімнен бұрын басталады. Шағын кондитер цехына экологиялық декларация керек емес: оны тәулігіне 3 тоннадан көп өнім шығарғанда ғана береді.
3. Эпидемиялық мәні жоғары объектілер: … 5) кремді кондитерлік бұйымдарды өндіру объектілері; … 4. Эпидемиялық мәні болмашы объектілер: … 8) кремі жоқ кондитерлік бұйымдарды өндіру объектілері;Дереккөз: ҚР ДСМ 2020 жылғы 30.11. № ҚР ДСМ-220/2020 бұйрығы, қосымша, 3, 4-тармақтар; «Халық денсаулығы және денсаулық сақтау жүйесі туралы» Кодекс, 19, 24-баптар; ҚР «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» Заңы, 16, 22, 25-баптар; ҚР Экологиялық кодексі, 2-қосымша; adilet.zan.kz, 30.09.2026 салыстырылды
Кондитер цехына қандай салық режимін таңдаған дұрыс?
Кондитер цехына оңайлатылған декларация жарайды: жылдық табыс 2,595 млрд ₸-ге дейін болса, түсімнің 4 %-ы. Тоқаш пен тәтті өндірісінің, кондитер дүкенінің және кафенің кодтары оңайлатылған декларацияны қолдануға тыйым салынған қызмет түрлерінің тізбесінде жоқ. Өзін-өзі жұмыспен қамтығандарға арналған режимде торт пісіруге рұқсат жоқ.
4 % мөлшерлемені мәслихат жартысынан артық төмендете не арттыра алмайды, сондықтан өз қалаңыздағы шешімді тексеріңіз. Оңайлатылған декларацияда шикізат шығысы шегерілмейді: шикізат үлесі 40 % болғанда түсімнің 4 %-ы болатын салық пайданың елеулі бөлігін алып кетеді, мұны торттың бағасында ескеру керек.
…салық салу объектісіне 4 пайыз мөлшеріндегі мөлшерлемені қолдану арқылы өзі дербес жүргізеді. Жергілікті өкілді органдардың осы баптың бірінші бөлігінде белгіленген мөлшерлемені қызмет түріне және объектінің тұрған жеріне қарай 50 пайыздан аспайтын мөлшерде төмендетуге немесе арттыруға құқығы бар.Дереккөз: ҚР 2025 жылғы 18.07. № 214-VIII Салық кодексі, 723, 726-баптар; ҚР Үкіметінің 2025 жылғы 14.11. № 970 және 2025 жылғы 21.11. № 994 қаулылары; adilet.zan.kz, 30.09.2026 салыстырылды
Кондитер цехын ашуға қаражат: Даму бағдарламалары және грант
Ең көп мүмкіндік кондитер цехына ашық. Бұл — Астана, Алматы және Шымкентті қоса алғанда барлық өңірлердегі «Іскер аймақ», 5 млрд ₸-ге дейінгі, мөлшерлемесі 12,6 %-дан аспайтын «Өрлеу» жеңілдетілген несиесі және кепіл жетпегенде Даму кепілдігі. Дүкен мен кафеге мүмкіндік азырақ, әрі ол қалаға байланысты.
| Формат | Қолжетімді қолдау |
|---|---|
| Цех, 10.71, 10.72, 10.82 | барлық өңірлерде «Іскер аймақ» (қор мөлшерлеменің 40 %-ын төлейді, несие 200 млн ₸-ге дейін); инвестицияға 5 млрд ₸-ге дейінгі «Өрлеу»; несиенің 85 %-ына дейін Даму кепілдігі; «Өрлеу-Лизинг»: қазақстандық жабдыққа 1 млрд ₸-ге дейін, жұмыс өтілі талап етілмейді, жаңғыртуға — бір жыл жұмыс істегеннен кейін |
| Кондитер дүкені, 47.24 | саудаға арналған субсидия — моно- және шағын қалаларда және ауылдарда ғана; «Іскер аймақ» — әкімдік өз тізіміне азық-түлікпен бөлшек сауданы енгізген жерде |
| Кондитерлік кафе, 56.10 | кодты әкімдік таңдаған жерде «Іскер аймақ»: 200 аудан мен қаланың 73-і, ірі қалалардан — тек Алматы |
| Кез келген формат | 400 АЕК грант, 1 730 000 ₸-ге дейін, жеті әлеуметтік осал топтан шыққан жұмыссыздарға немесе ашылғанына бір жыл толмаған ЖК-ға |
«Өрлеу» бағдарламасының қарсы міндеттемелері бар: несие есебінен өнім шығаруды немесе түсімді кемінде 10 %-ға арттыру және әрбір 100 млн ₸-ге бір жұмыс орнын құру керек. Ақша инвестицияға, яғни жабдық пен цехқа беріледі, шикізатқа емес. Қордың тізбесінде кондитерлік өнім қайта өңдеу деңгейі орташа тауарларға жатады, сондықтан цех үшін «Өрлеу» шегі бағдарламаның жалпы 7 млрд ₸ шегі емес, 5 млрд ₸. Жаңғыртуға арналған «Өрлеу-Лизинг» жаңа бастаған кәсіпкерге жарамайды: кемінде бір толық жыл жұмыс істеу керек, ал өткен жылғы айналым жабдық құнының бір жарым есесінен кем болмауы тиіс. 1 млрд ₸-ге дейінгі екінші «Өрлеу-Лизинг» жұмыс өтілін талап етпейді, бірақ тек қазақстандық өндірістің жабдығын қаржыландырады.
өндіріс көлемінің (өнім шығару көлемінің) немесе түсімнің кемінде 10%-ға өсуі; қаржыландырудың әрбір 100 млн теңгесіне кемінде 1 жұмыс орнын құру.Дереккөз: «Даму» қоры, «Өрлеу», «Өрлеу-Лизинг», «Іскер аймақ» бағдарламалары, сауданы субсидиялау; ҚР Үкіметінің 2025 жылғы 30.12. № 1176 қаулысы, қосымша; ҚР ЕХӘҚМ № 272 бұйрығы, 11–12-тармақтар; damu.kz, adilet.zan.kz, 30.09.2026 салыстырылды
Бизнес-жоспар үлгісі және кондитер цехына несие
Жалпы бизнес-жоспар үлгісі, өндіріске арналған Даму бағдарламалары және ЭҚЖЖ коды бойынша іріктеу — көршілес беттерде.
Жиі қойылатын сұрақтар
Үйде торт пісіріп, ресми сатуға бола ма?
Өзін-өзі жұмыспен қамтыған ретінде — жоқ: торт пісіру оған рұқсат етілген қызмет түрлерінің тізбесінде жоқ. ЖК ашып, өндіріс объектісіне қойылатын санитариялық талаптарды орындау керек.
400 АЕК грантқа кондитер цехын ашуға бола ма?
Иә, салалық тыйым жоқ: грант жабдыққа, мүкәммалға және жалдау ақысына жұмсалады. Бірақ оны әлеуметтік осал топтардағы адамдар жұмыссыз болса немесе ЖК-ны ашқанына бір жыл толмаса ғана алады.
Астанадағы кондитер дүкеніне мөлшерлеме субсидиясын бере ме?
Саудаға арналған субсидияны — жоқ: ол Астанада, Алматыда және Шымкентте қолданылмайды. Өзіңіз пісірсеңіз, 10.71.0 кодымен жұмыс істейтін цех бұл қалаларда да «Іскер аймақ» ала алады.
Әрі қарай
Банкке немесе «Даму»-ға бизнес-жоспар керек пе?
Жоба мен соманы жазыңыз. Жұмыс басталғанға дейін мерзімі мен бағасын айтамыз. Қоңырау шалып, тегін кеңес береміз. Бұл сізге ешқандай міндет жүктемейді.