Бизнес-план бара с расчётами: средний чек, лицензия на алкоголь, налоги и деньги на открытие
Бизнес-план бара начинается с лицензии на алкоголь: без неё бар — просто кафе, а получить её можно не в любом помещении. Ниже — условный расчёт прибыли бара в Алматы по реальному среднему чеку и аренде. Дальше — код ОКЭД, какая лицензия нужна и сколько стоит, требования к помещению и продаже, налоговый режим и почему программы фонда «Даму» бару почти ничего не дают. Замените цифры своими, и расчёт подойдёт для банка или инвестора.
Какой код ОКЭД у бара?
Бар — подкласс 56.30.0 «Подача напитков». Сюда же относятся пивные и коктейль-бары, а также дискотеки при барах, если главное в них — бар.
Если основное в заведении — кухня, как у гастробара или паба с полным меню, по классификатору это ближе к ресторанам с кодом 56.10.1. Продажа пива и алкоголя в бутылках навынос — уже розничная торговля с кодом 47.25.1. По закону о торговле бар — объект общепита и отдыха, где подают закуски, десерты и алкоголь.
56.30.0 Подача напитков. Этот подкласс включает приготовление и продажу напитков для немедленного потребления на месте. Этот подкласс включает деятельность: - баров - закусочных - коктейль-баров - дискотек при барах (с преобладанием услуг баров) - пивных баров - кофеен…Источник: Общий классификатор видов экономической деятельности НК РК 03-2019 с изменением № 4, подклассы 56.30.0, 56.10.1, 47.25.1; Закон РК «О регулировании торговой деятельности», ст. 10 п. 3; stat.gov.kz, adilet.zan.kz, сверено 30.09.2026
Бизнес-план бара с расчётами: месяц в Алматы
В нашем условном примере бар на 81 м² в Алматы принимает 40 гостей в день со средним чеком 8 000 ₸. Выручка — 9,6 млн ₸ в месяц, прибыль — около 2,6 млн ₸.
| Строка | Как считаем | Сумма в месяц |
|---|---|---|
| Выручка | 40 гостей × 8 000 ₸ × 30 дней | 9 600 000 ₸ |
| Закуп напитков и закусок | условно 35 % выручки | 3 360 000 ₸ |
| Аренда помещения 81 м² | по объявлению | 1 100 000 ₸ |
| Зарплата бармена, официантов, повара с налогами | условно | 1 800 000 ₸ |
| Коммунальные услуги, связь, касса | условно | 300 000 ₸ |
| Налог на упрощёнке | 4 % выручки | 384 000 ₸ |
| Платежи ИП за себя | при доходе для взносов 85 000 ₸ | 18 700 ₸ |
| Прибыль | выручка минус расходы | 2 637 300 ₸ |
Средний чек в барах и пабах Алматы по каталогу restoran.kz на 30.09.2026 — чаще 6 000–10 000 ₸ на человека, у speakeasy-баров 5 000–7 000 ₸, в Астане — чаще 3 000–8 000 ₸. Коктейль в баре Алматы стоит в среднем 3 000–3 500 ₸. Помещение под общепит в Алматы сдают за 1,1–2,5 млн ₸ в месяц при площади 81–156 м², в Астане — за 0,8–1,5 млн ₸. Разливное пиво у оптовика стоит 510–850 ₸ за литр, то есть 255–425 ₸ за кружку 0,5 л до наценки.
Главный риск — число гостей. При 20 гостях в день выручка упадёт до 4,8 млн ₸, а аренда и зарплата останутся прежними, и бар уйдёт в минус примерно на 290 тыс. ₸ в месяц. Поэтому в бизнес-плане покажите, откуда придут гости в будние дни. В стартовые расходы, кроме ремонта и мебели, заложите лицензионный сбор и оборудование для розлива: колонна на 2–4 сорта пива — 57–98 тыс. ₸, охладитель — 484–618 тыс. ₸, льдогенератор — 0,6–1 млн ₸.
Пабы и бары Алматы. Средний счёт на человека от 2800 до 25 000 тенге.Источник: restoran.kz, пабы и бары Алматы и Астаны; sxodim.com; krisha.kz, аренда под общепит; strikebeer.kz, цены на кеги; ubcshop.kz и t-d.kz, оборудование для бара; сверено 30.09.2026
Какая лицензия нужна, чтобы открыть бар?
Лицензия на хранение и розничную реализацию алкогольной продукции. Её выдают на каждый адрес отдельно, а заявление подают онлайн на elicense.kz. Сбор разовый: 100 МРП (432 500 ₸) в столице и городах республиканского и областного значения, 70 МРП (302 750 ₸) в городах районного значения и посёлках, 30 МРП (129 750 ₸) в сёлах.
По закону лицензию выдают не позднее 15 рабочих дней, а портал elicense.kz пишет, что выдача занимает 1 рабочий день. Если в лицензии откажут, сбор не вернут, поэтому сначала проверьте помещение по требованиям ниже. Лицензия отчуждаемая: её можно передать вместе с бизнесом, а переоформление стоит 10 % сбора.
Бар, который продаёт алкоголь, встаёт в налоговой на отдельный регистрационный учёт по месту нахождения точки. Закон об алкоголе до сих пор упоминает плату за пользование лицензией, но в Налоговом кодексе 2026 года такого ежегодного платежа нет, есть только разовый сбор.
1.70. | Хранение и розничная реализация алкогольной продукции, за исключением деятельности по хранению и розничной реализации алкогольной продукции на территории ее производства, за каждый объект деятельности для субъектов, осуществляющих деятельность: | 1.70.1. | в столице, городах республиканского и областного значения | 100 | 1.70.2. | в городах районного значения и поселках | 70 | 1.70.3. | в сельских населенных пунктах | 30Источник: Налоговый кодекс РК от 18.07.2025 № 214-VIII, ст. 104, 612, 616 п. 4; Закон РК № 429 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции», ст. 15; elicense.kz, паспорт услуги; adilet.zan.kz, сверено 30.09.2026
Требования к помещению бара и продаже алкоголя
Помещение должно быть стационарным, то есть капитальным зданием на фундаменте, с водопроводом, электричеством и канализацией. Оно не может находиться в зданиях и на территориях школ, больниц, спортивных объектов, АЗС, рынков и учреждений культуры. Нужны касса с передачей данных и сканер учётно-контрольных марок.
Летняя веранда-павильон или киоск без фундамента под лицензию не подходят. Помещение может быть вашим, арендованным или в безвозмездном пользовании. Продавать алкоголь людям младше 21 года нельзя, а крепкий алкоголь нельзя продавать ниже минимальных розничных цен. Ночной запрет на продажу алкоголя с 23:00 до 8:00 касается магазинов, а на бары, кафе и рестораны не распространяется.
Если в баре больше 50 посадочных мест и вы сами готовите закуски, это общепит высокой эпидемической значимости, и до открытия нужно санитарно-эпидемиологическое заключение. До 50 мест достаточно уведомления о начале деятельности.
17) стационарные помещения - капитальные здания, сооружения или их часть, обеспеченные водоснабжением, энергоснабжением и канализацией, имеющие фундамент, и перемещение которых невозможно без нанесения ущерба их несущей конструкции.Источник: Закон РК № 429, ст. 1 пп. 17, ст. 9 пп. 3–4; приказ Министра финансов РК от 30.01.2015 № 60, квалификационные требования, строки 21–23; приказ № ҚР ДСМ-220/2020, пп. 3–4; adilet.zan.kz, сверено 30.09.2026
Какой налоговый режим выбрать бару?
Упрощённую декларацию: 4 % с выручки при доходе до 2,595 млрд ₸ в год. В запретительном перечне для упрощёнки есть производство и оптовая продажа подакцизных товаров, а розницы и общепита там нет. Акциз бар не платит: его платят производители и импортёры алкоголя.
На упрощёнке расходы не вычитают, налог считают от всей выручки. Единственное исключение — зарплата работников: её можно вычесть, но только с месяца, когда доход с начала года превысил 24 000 МРП. Такого понятия, как «фиксированный вычет», в Налоговом кодексе 2026 года нет.
2 | Производство и (или) оптовая реализация подакцизной продукцииИсточник: Постановление Правительства РК от 14.11.2025 № 970, строка 2; Налоговый кодекс РК, ст. 535 п. 1, ст. 723, 724 п. 1; adilet.zan.kz, сверено 30.09.2026
Даст ли фонд «Даму» деньги на открытие бара?
Почти наверняка нет. Подбор программ на сайте «Даму» для кода 56.30.0 не показывает ни одной программы. Кода бара нет ни в республиканском перечне «Іскер аймақ», ни в одном из 200 списков акиматов, поэтому субсидию ставки бару нигде не дают.
Прямого запрета «бару нельзя» в правилах нет: «Іскер аймақ» и гарантии Даму не работают с теми, кто выпускает подакцизные товары, а бар их не выпускает. Теоретически гарантию при нехватке залога дают и неприоритетным отраслям, но подбор программ её для бара не показывает, так что уточняйте в банке. Грант 400 МРП запрещено тратить на производство подакцизной продукции, а на бар прямого запрета нет.
На практике бар открывают на свои деньги, беззалоговый кредит или деньги инвестора.
55. Субсидирование не осуществляется по предпринимателям: 1) проекты которых направлены на выпуск подакцизных товаров/продукции, за исключением проектов, предусматривающих выпуск моторных транспортных средств…Источник: Постановление Правительства РК от 30.12.2025 № 1176, п. 55 и приложение 1; постановление № 754, п. 18; приказ МТСЗН № 272, п. 12; damu.kz, подбор программ по коду 56300 и списки акиматов «Іскер аймақ»; adilet.zan.kz, сверено 30.09.2026
Шаблон бизнес-плана и соседние ниши
Общий шаблон бизнес-плана, бизнес-планы ресторана и кафе, кредит без залога и расчёт платежа — на соседних страницах.
Частые вопросы
Можно ли открыть бар без лицензии на алкоголь?
Можно работать как кафе или безалкогольный бар. Продавать алкоголь без лицензии нельзя.
Можно ли получить лицензию на алкоголь для летней веранды?
Лицензию дают только на стационарное помещение — капитальное здание на фундаменте с водой, светом и канализацией. Отдельный павильон или киоск без фундамента не подходит.
Может ли ИП получить лицензию на алкоголь?
Да. Портал elicense.kz выдаёт её юрлицам, ИП и физическим лицам.
Куда дальше
Бизнес-план под требования банка и программы Даму
Расскажите о проекте. Перезвоним и скажем, что войдёт в план. Перезвоним и проконсультируем бесплатно. Это ни к чему не обязывает.